его выращивают на ферме семьи Антонио Пессин

Бразильский Конилон

ноль кислотности, в 4 раза крепче арабики, но мягкий вкус
Кофе — как жизненный путь: иногда он легок и сладок, а порой суров и терпок. Конилон — сорт, обладающий удивительной глубиной вкуса и характера. Сегодня мы расскажем о новом сорте в ассортименте "Братского кофе" — Бразильском Конилоне, который точно удивит и порадует.
Что такое Конилон?
Кофейный мир богат и разнообразен, как мир людей. Существует два основных вида кофейного дерева: арабика (Coffea arabica) и канефора (Coffea canephora). Внутри канефоры выделяют две разновидности — робусту и конилон.
Арабика — это утончённая дама, которая радует фруктовыми нотами и сложным ароматом. Канефора же — как стойкий труженик, с терпким вкусом и надёжным характером.

Братский Конилон, родом из Бразилии, отличается от привычной робусты своим мягким, но насыщенным профилем. Выращивают его в штате Эспíриту-Санту на плантациях семьи Антонио Пессин. Кофейные деревья здесь растут под тёплым солнцем и свежими бризами Атлантики, что придаёт зерну особую плотность и насыщенность. Трудолюбивые фермеры заботливо ухаживают за растениями на пути от маленьких саженец до больших деревьев, бережно собирают урожай, делают обработку плодов.
В чём особенность Бразильского Конилона?
  1. Полное отсутствие кислинки. Если арабика — это палитра фруктовых оттенков, то конилон напоминает что-то более простое, родное и понятно: хлеб, семечки с бабушкой на кухне, орешки.
  2. Высокое содержание кофеина. В четыре раза больше, чем в арабике. Любое дело становится по плечу.
  3. Густое, обволакивающее тело. Напиток получается плотным, насыщенным, как утренний туман над рекой.
  4. Обжарка ближе к темной. Мы выбрали именно её, чтобы подчеркнуть шоколадно-ореховые ноты и развить сладость. Мы по-прежнему не жарим кофе до чёрных глянцевых угольков, но, по сравнению с Бразилией Серадо, мы добавляем конилону несколько лишний градусов при обжарке перед выгрузкой.
можно в турке, можно в чашке
Как заваривать Бразильский Конилон?
Это кофе для простых и надёжных методов заваривания, которые понятны каждому. Вот несколько рекомендаций:

  • Турка. Ничто не сравнится с туркой, когда речь идёт о насыщенном, густом напитке. Нагревайте воду медленно, дайте кофе подняться и снимайте с плиты, не варите долго - конилон достаточно крепкий сам по себе и не имеет кислинки от которой стоило бы избавляться кипячением.
  • Заваривание в чашке. Самый простой способ: 2-4 чайные ложки молотого кофе, вода температурой около 96-98 °C. Залейте и накройте блюдцем. Через 4-5 минут напиток готов.
  • Френч-пресс. Для тех, кто любит более долгий ритуал. Залейте горячей водой, дайте настояться 5-6 минут и медленно опустите поршень.
Рекомендованная пропорция 60 г кофе на литр воды. Для турки некоторые советуют вариант 100 г на литр.
Почему стоит попробовать Бразильский Конилон?
Каждый сорт кофе — как новый знакомый. Сначала мы встречаемся, пробуем узнать друг друга, и лишь спустя время понимаем, что перед нами настоящий друг. Конилон — это тот, кто поддержит в любой момент: утром перед работой, днём в минуту усталости или вечером за неспешной беседой.

Попробуйте Бразильский Конилон — и, возможно, он станет для вас тем самым напитком, который сопровождает каждый ваш день. Его густое тело, насыщенный вкус и крепкий характер будут напоминать вам о том, что даже в простоте можно найти настоящую глубину.
нажмите на фото, чтобы прокрутить картинки

присоединяйтесь к нам и в соцсетях, чтобы не пропустить новинки и узнать побольше о кофе вообще и братском кофе в частности :)

подпишитесь на нашу ненавязчивую рассылку

в основном будем сообщать о новинках в ассортименте, чтобы вам не пропустить вкусный и свежий кофе
нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности